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見微知著便是情報觀體現
前文說到，我可以看一道菜，便反推廚師如何料理。
我父親也擅長此技，經常從外面吃過飯後回家就給我們試著做新菜。
我並未接受過專業廚藝訓練，只是閒暇之餘喜歡自己做點簡單的菜而已，怎麼會有此能力呢？
基礎知識的儲備，需要理解火的原理，理解廚具的特性，理解食材的天性。
我以前從未做過牛排，決心嘗試純肉飲食的時候，根本不知道如何烹飪西式肉類。
買了10幾塊牛排，各種肉的部位，各種烹飪方法都嘗試了，先實踐。
然後積累了足夠的基礎知識，開始向高深層次的技巧探索。
基礎知識，加上哲學思考，便形成了，輸入、加工、組合、輸出。
例如看撒鹽哥做菜，我便又學會了幾招肉的料理方法。
達到此目的，我需要知道：
1. 肉的特性
2. 西餐料理的基本操作方法
3. 西餐佐料的特性
4. 火候的掌握
看人家有哪些小技巧，為啥那樣做，分析各種因果。
自己再實踐，成功。
向下一個層級邁進。
最後，隨手煎一塊牛排，黑胡椒、鹽、黃油、蒜末。老婆說這是她吃過最好吃的菜。
情報觀的基礎，便是情報分析。
拿到一盤菜，是情報。
是果。
由果推因，破解做法。
需要具備基礎的行業知識，十萬小時是矣！
有了豐富的基礎知識，便可通感，易位思考，站在上帝視角。
逆向推演，所有的信息脈絡在眼前展開。
見微知著，以小見大。 |
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